Il Regolamento UE N.549/2011 stabilisce quelle che sono le norme di commercializzazione dei prodotti ortofrutticoli concentrandosi, in particolar modo, su quelli che sono freschi (chiamati anche di “I° Gamma”).

In altre parole gli ortofrutticoli di I° gamma comprendono tutti quei prodotti che “:..sono offerti al consumatore subito dopo la raccolta senza alcun tipo di condizionamento”.

Per quanto riguarda la loro etichettatura il sopra citato Regolamento divide in due categorie i prodotti ortofrutticoli sulla base di quelli che sono i flussi mercantili a cui sono sottoposti.

In particolare:

Indipendentemente dal fatto che gli ortofrutticoli appartengono alla parte A o alla parte B dell’allegato I possono essere posti in vendita allo stato fuso a condizione che il rivenditore esponga accanto ad essi (cartello o etichetta, ad esempio) in caratteri chiari e leggili le informazioni obbligatorie richieste dal Regolamento stesso.

Le informazioni da dichiarare 

• Extra;
• Prima (I°);
• Seconda (II°).

A seconda della categoria in cui rientra il prodotto sono tollerati o meno difetti e/o alterazioni. Rimane, comunque, l’obbligo che i prodotti conservino le caratteristiche essenziali di qualità, conservazione e presentazione.