OBBLIGO RIDUZIONE DELLA PRESENZA DI ACRILAMMIDE
La Commissione Europea ha pubblicato il Regolamento (UE) 2017/2158 relativo alla riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti. L’applicazione del...
SUPERMERCATO: Sacchetti biodegradabili a pagamento
Dal 1° Gennaio 2018 si dovrà dire addio ai sacchetti di plastica distribuiti gratis nei banche self-service dei reparti ortofrutta,...
NUOVO PACCHETTO IGIENE: REGOLAMENTO UE 625/17
Due regolamenti del pacchetto igiene in vigore da più di dieci anni, relativi ai controlli ufficiali degli alimenti, sono stati...
FOCUS ON: IFS Food
Lo standard IFS Food è riconosciuto a livello internazionale e si applica ai fornitori della GDO, promuovendo prodotti sicuri e...
RISTORAZIONE ETNICA: Rischio Tossinfezioni Alimentari
In Italia, ci sono stati pochi studi condotti sull’igiene nella cucina etnica, che hanno focalizzato la loro attenzione principalmente...
CIBI SURGELATI NEI MENU’
L’orientamento della giurisprudenza italiana è ormai pressoché stabile da anni nel considerarlo come un “tentativo di frode in commercio” (art....
FOCUS ON: BRC
Il BRC Global Standard for Food Safety è nato nel 1998 per garantire che i prodotti a marchio siano ottenuti secondo standard qualitativi ben definiti e...
ETICHETTATURA ALIMENTI: Novità
Con il nuovo decreto legislativo n. 145/2017 torna in Italia l’obbligo di indicare in etichetta dei prodotti alimentari la sede...