UN PANINO AL SICURO: PREVENZIONE INCENDI NEI MERCATI RIONALI NELL’AMBITO DEL FOOD
La prevenzione incendi interessa sempre più le attività che utilizzano automezzi dotati di parti/strutture fisse e rimovibili (autonegozi) dotati di impianti di riscaldamento o cottura dei cibi per la vendita di alimenti durante mercati su aree pubbliche.
Per regolamentarne l’utilizzo e la relativa “messa in sicurezza”, il Ministero dell’Interno ha emanato la circolare n° 3794 del 12 Marzo 2014 che sviluppa le tecniche di prevenzione incendi per l’installazione e la gestione degli impianti GPL. Tali indicazioni tecniche sono state sviluppate da rappresentanti del Corpo Nazionale dei Vigili del Fuoco, del C.I.G. e di A.N.V.A..
Il documento si struttura in tre parti:
- Documento principale, dove vengono fornite indicazioni tecniche generali per l’installazione e la gestione dei mezzi nei mercati in generis;
- Allegato A, concerne l’installazione e utilizzo di bombole di GPL per apparecchi di cottura o riscaldamento;
- Allegato B, analizza l’utilizzo di impianti a GPL non alimentati da rete di distribuzione, in occasione di manifestazioni temporanee all’aperto (ovvero banchi di vendita non collegati al food).
Dal documento principale si evincono le disposizioni comuni degli accessi, per consentire l’intervento dei mezzi dei Vigili del Fuoco:
- Larghezza pari a 3.50 mt;
- Altezza libera pari a 4 mt;
- Raggio di svolta pari a 13 mt;
- Pendenza non superiore al 10%;
- Resistenza al carico del suolo pari ad almeno 20 tonnellate.
Allegato A
Nell’Allegato A, si ritrova una serie di considerazioni tecniche da attuare nel caso di utilizzo di automezzi con bombole a GPL.
Infatti “la collocazione deve essere effettuata in compartimenti stagni verso lo spazio di lavoro e accessibili solo dall’esterno” e “il compartimento di bombole deve essere provvisto di ventilazione permanente dall’esterno”. Tale compartimento deve garantire che “le bombole possono essere saldamente fissate o immobilizzate in posizione verticale, con il rubinetto in alto, per essere utilizzate esclusivamente in fase gassosa e per impedire movimenti inopinati durante il viaggio”.
Permangono considerazioni di carattere più “generale”: limite di quantità di GPL trasportato (75 Kg), pena attività rientrante nel Regolamento Prevenzione Incendi; bombole costruite e verificate da ditta fornitrice conformemente alle norme tecniche in vigore; manutenzione periodica dell’impianto di alimentazione e apparecchi utilizzatori; installazione di almeno due estintori di capacità estinguente 34A 144BC oltre al consueto libretto d’uso e manutenzione che l’installatore deve redigere.
Una corretta gestione parte da una precisa valutazione in merito, attenendosi scrupolosamente a quanto riportato dalla Circolare e affidandosi a ditte specializzate e esperti nelle tecniche di installazione (se il mezzo all’acquisto non fosse provvisto dell’impianto stesso).
Per qualsiasi dubbio e/o chiarimento in materia di Antincendio, Vi invitiamo a contattare il nostro Studio.