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Cenone di Natale al sicuro Rispettare l'igiene alimentare sulle tavole natalizie Qualche indicazione pratica Pronti per il Cenone di Natale? Il periodo natalizio rappresenta...
ACRILAMMIDE: processi di cottura
Acrilammide nei processi di cottura Contaminante chimico potenzialmente cancerogeno Come prevenire e quali pratiche adottare Acrilammide: cos'è L’acrilammide è un contaminante chimico potenzialmente cancerogeno. Costituisce...
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Etichettatura alimentare: il FLIS Il sistema informativo telematico europeo a supporto di OSA e consumatori Come funziona il portale e quali indicazioni...
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Nuova ordinanza dell'Emilia Romagna Temperature estreme e sospensione dell'attività lavorativa Fermo delle attività lavorative nei cantieri edili, in agricoltura e nel florovivaismo in condizioni di caldo estremo L'ordinanza della...
Controlli Pubblici – NAS
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HACCP e shelf-life degli alimenti: cosa significa? Il termine, applicato anche in cosmetica e farmaceutica, significa "vita di scaffale" Da cosa dipende...
HACCP – Malattie zoonotiche veicolate da alimenti
HACCP e sicurezza alimentare Lo scandalo del "latte adulterato" ci deve far riflettere sulla sicurezza degli alimenti Quali sono i pericoli...
L’etichettatura dei prodotti ortofrutticoli
L'etichettatura dei prodotti ortofrutticoli Quali sono gli obblighi Normativi? Facciamo chiarezza Le Normative Il Regolamento UE N.549/2011 stabilisce quelle che sono le norme...